Sunday, January 3

《食記》小徑生活餐坊

店名:小徑生活餐坊
電話:02-8242-3828
地址:台北縣中和市復興路280巷17號1樓
網址:http://www.pathlife.com.tw/WELCOME.html
價位:單點 NTD$250 以上;套餐應該是 NTD$500~1000 之間。

託大熊媽媽的福,才能在聖誕節過後、店家沒有營業的時候吃到超好吃的法國聖誕特餐:)
小徑生活餐坊的菜色以養生與無國界料理為主,最特別的地方是他們幾乎所有奶類原料都改以手工豆漿代替,希望能給用餐的顧客最健康無負擔的菜餚。
接下來就來介紹這次品嘗的聖誕餐囉!
(因為沒看菜單,所以菜名都是亂取的,有照相的話就儘量放圖囉!)

餐前麵包
不同一般西餐廳,這家店的餐前麵包其實是饅頭,切成條狀的饅頭,有三種顏色:紅色紅麴饅頭、綠色和咖啡色饅頭也是健康食材,不過我忘了是加了哪些材料。饅頭條經過烘烤,最外層脆脆的,芯卻還有點軟,恰到好處的嚼勁配上三種醬料:清爽的番茄丁沾醬、濃郁的羅勒醬、清甜的紅蘿蔔泥,變化十足;配上店家手工做的黑白豆漿,暖暖的很滿足。店員建議我們先從番茄丁沾醬開始食用,因為那個醬是最清淡的口味。
(小徑的手工豆漿配上咖啡,也非常可口喔!)

沙拉
聖誕餐的沙拉是以水果和海鮮為食材,加上用豆漿製作的沙拉醬,水果的清爽微甜配上新鮮的海鮮(烏賊、蝦等)和爽脆的蘿蔓蔬菜,一下就見底了。

湯(南瓜濃湯佐核桃豆漿泡)

南瓜濃湯

南瓜湯的濃郁,除了來自南瓜澱粉外,雞湯底也功不可滅。澄黄的湯上點綴以豆漿製作的奶泡,最後輕輕放上一塊烤香的核桃,賞心悅目地讓人不忍卒飲。大型盤碟外圍的裝飾性碎粒,似乎有開心果等等,微鹹而香,在等上菜的時候忍不住把它們也吃光光。

前菜(奶油醬煎鯖魚佐羅勒燉飯)


新鮮的鯖魚外表酥脆,內裡彈牙,配上奶油醬剛剛好;羅勒燉飯更是一絕,我沒吃過這麼好吃的燉飯,飯煮得恰到好處,不致太軟而保有彈性,米芯也不會太硬,感覺上應該是先用電鍋煮到半熟再加上羅勒醬汁悶熟的。羅勒醬汁一樣是以豆漿為底,但濃郁的味道或多或少是因為有加奶油的關係?

主餐(醬燒豬排佐豆漿醬、春雞腿佐蘑菇醬與馬鈴薯泥)



一字排開的主餐一樣很有設計感。馬鈴薯泥入口即化,綿密細緻的口感,或許又是豆漿的功勞?
春雞腿肉質柔軟,蘑菇醬清淡不過鹹,適合在豬排前食用;醬燒豬排濃厚的味道配上緊緻而不肥膩的瘦肉肉質,是整頓晚餐裡我最推薦的一道菜。

甜點(瑞士豆漿冰淇淋與南瓜派佐蘋果風乾薄片)、飲料(果粒橙汁果醋)



這飲料喝起來偏酸,小孩子可能不太喜歡。加了果醋的果汁,下面沉澱著果粒,需要用長調羹吃。果汁裡還加了烏龍茶,酸中帶著微澀與茶香,是難以言喻的味覺體驗。


以豆漿代替牛奶製作的冰淇淋,少了綿軟的口感,吃起來比較像古早的枝仔冰,或是兒時放學後,門口的把餔把餔。不過瑞士巧克力的風韻依舊迷人。
南瓜派鬆脆的餅皮加上熱騰騰的南瓜餡,不甜不膩,入口即溶,相當可口。就算在飽餐以後,還是會讓人想多吃一口。
兩樣甜點中間夾了一張薄紙般的風乾蘋果切片,為這道甜點添增不少藝術色彩。

小食(風乾芭樂、蘋果片)


低溫風乾的自製芭樂、蘋果片還保有兩者的香氣與甜味,每片2元,可以外帶,算是這家店的特產喔。

服務、總評


新店的店員基本上都很友善,每道菜上菜後也都會介紹一下做法和建議食用方式,是溫馨路線的小店。

小徑生活餐坊的菜色都很有創意,雖然不算是道地的法式料理,但是店長與廚師用心為食客的健康把關,加上精緻的擺盤和溫馨的佈置,適合全家或是想浪漫約會的情侶來用餐。
店面不是很好找,甚至沒有招牌。不過許多米其林餐廳也是隱身市井的小店,不是嗎?

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