Sunday, February 6

《食記》八甲魚場餐廳

八甲魚場有個感人的創業故事,不過舒米在下只負責介紹他們的香魚套餐而已<毆
餐廳名稱:八甲魚場-香魚餐廳(位於二樓,在一樓還有另外一間賣合菜,價位大概在 NTD 5000 一桌以上)
地址:宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號
電話:( 03 ) 9225927
網址:http://www.8fish.com.tw/
價位:飲料 NTD 150 起,素食套餐 NTD 400;香魚套餐 NTD 420;鱘龍魚套餐 NTD 550。皆雙主菜。須加 10% 服務費。
另外可以在一樓門口買到甘露煮卵香魚,聽我娘說很好吃。


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前菜

首先上的是前菜(完全詞窮廢話),比較像是一般西餐廳的海鮮沙拉,有烏魚子、明蝦(說不定也是養殖場養的)和酸甜的藍莓優格醬。 擺盤很用心,口感也不錯,這大概是食材新鮮的好處!

烤香魚

應該算是這裡的重頭戲,以往在家裡吃的香魚(還是秋刀魚@@)都沒有像這裡新鮮的一樣有一股傳說中的香氣。烤完後灑鹽,非常可口,而且魚的鮮味和魚汁都還在。

礁溪特產——糕渣糕渣吃一口~

第三道前菜是礁溪的特產,糕渣,不過是加上八甲的專屬香魚食材做成的。吃起來口感很像日本料理中的揚出豆腐,但是豆腐變成蘿蔔糕。說是蘿蔔糕也不精確,糕渣其實是用魚漿加入赤肉、雞湯和蝦仁、太白粉做成的,加熱攪拌到凝固以後放涼再裹玉米粉油炸,之後放入盛了醬油的小碗內,不過這樣的擺盤應該不是固定形式。傳統上,糕渣是因為古早人覺得吃剩下的雞湯丟掉可惜,所以加太白份重度勾芡以後游炸所發明的宜蘭特色小吃。

這道菜外冷內熱,聽說前土城看守所VIP宴請多明尼加總理的國宴上,就有這一道菜。八甲魚場的糕渣,應該是用香魚肉做漿,吃起來細滑軟嫩,外皮輕敲就碎,非常好吃。


蟹味筊白筍

所謂食材新鮮贏八分,新鮮現烤得筊白筍甜汁滿盈,雖然蟹肉是用蟳味棒代替,但是重點是筍就不要太計較了。

雞湯

之後是一盅充滿蕈類的雞湯,不過因為實在是太久以前的記憶,我記不得是不是放山雞了。湯味還鮮,只可惜不夠熱。

雙主菜之牛肉排

牛排和醬料都有我家牛排的水準,生熟度和品質可能還要比我家牛排的一般牛排套餐好一點。真的是出了天龍國外圍,什麼都好便宜呀!四百二十絕對物超所值!


飲料之奇異果冰沙小茶凍

雖然我娘親說奇異果冰沙是最好喝的飲料,但是如果是冬天去吃記得還是點熱飲喔(揪咪)!去的那天剛好飄毛毛雨,八甲魚場又不是在平地,所以喝冰沙喝到皮皮剉還真是我人生第一遭,哈哈。飯後的小甜點,茶凍不冰真是救了我一命。兩樣餐後飲料和甜點都還算ok,就一般廉價吃到飽餐廳開架區可以取得的水平。

只能看我們吃飯的孤單的魚

用餐環境有點像鐵皮屋,不過四面都是落地窗,剛好我們到的時候在二樓的陽台上還有空位,所以算是佔到不錯的位置,只是我爸一直嫌棄黑色桌面上有貓腳印(不過我沒看到就是),另外扶手上放了幾個只有一隻魚的魚缸也太孤單了一點吧!

從池塘看向八甲魚場餐廳

吃完飯還可以去看一下他們的養殖魚塭,裡面除了夜市撈金魚的那種小鯽魚,還有養鱷魚喔!超酷的,不過冬天鱷魚先生們都不太想動的感覺。在養殖魚塭另一邊是一個小水池和花園,魚場內還有一株宜蘭縣老楓樹,是被搶救到這裡的,很幸運的活了下來!

總結

物超所值,料理得當,食材新鮮,上菜速度中偏慢,不趕時間的話其實是不錯的 tempo ,現在雪隧開通了,如果有台北天龍人要來個宜蘭一日遊,這裡是很好的用餐地點喔!

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